Hokiyama Cutlery – Bunka 170 mm Aogami Super Black Nashiji
Un Bunka dal carattere deciso, nel quale l’estetica tradizionale giapponese incontra una costruzione tecnica pensata per ottenere elevate prestazioni di taglio.
Realizzato da Hokiyama Cutlery in Giappone, questo Bunka da 170 mm presenta una costruzione San Mai a tre strati, con un cuore in pregiato Aogami Super e guance esterne in acciaio inossidabile.
Aogami Super: il cuore della lama
Il vero protagonista è il nucleo centrale in Aogami Super – Blue Super Steel, uno degli acciai al carbonio giapponesi più apprezzati dagli estimatori di lame ad alte prestazioni.
La sua composizione permette di raggiungere elevate durezze e di ottenere un filo estremamente fine e aggressivo, con un’eccellente capacità di mantenere l’affilatura.
Le guance esterne in acciaio inox proteggono gran parte della superficie della lama e rendono la manutenzione più semplice rispetto a una costruzione interamente in acciaio al carbonio. Rimane tuttavia esposto lungo il filo il nucleo in Aogami Super, che deve essere correttamente asciugato e protetto per evitare fenomeni di ossidazione.
Finitura Black Nashiji
La lama è caratterizzata da una particolare finitura Black Nashiji, scura e materica, che conferisce al coltello un aspetto volutamente essenziale e artigianale.
Il termine Nashiji richiama la superficie leggermente irregolare della buccia della pera giapponese. In questa versione Black, la lavorazione assume un carattere ancora più marcato, creando un piacevole contrasto con la parte inferiore della lama e con il filo in Aogami Super.
Bunka 170 mm: compatto e aggressivo
Con una lama da 170 mm, questo Bunka rappresenta un eccellente compromesso tra compattezza e versatilità.
La caratteristica punta K-tip permette lavorazioni precise e offre grande controllo nei tagli di punta, mentre il profilo della lama lo rende particolarmente efficace nella lavorazione di verdure, carne e pesce.
Il peso di appena 135 grammi contribuisce a renderlo rapido, reattivo e piacevolmente maneggevole, qualità particolarmente apprezzabili nelle sessioni di lavoro più lunghe.
A completare il coltello troviamo un tradizionale manico Wa in legno di rovere, essenziale ed elegante, perfettamente in sintonia con il carattere della finitura Black Nashiji.
Caratteristiche tecniche
- Produttore: Hokiyama Cutlery
- Provenienza: Giappone
- Tipologia: Bunka
- Lunghezza lama: 170 mm
- Peso: 135 g
- Costruzione: San Mai – 3 strati
- Nucleo centrale: Aogami Super / Blue Super Steel
- Guance esterne: acciaio inossidabile
- Finitura: Black Nashiji
- Manico: Wa giapponese
- Essenza del manico: rovere
- Affilatura: doppio bisello
- Manutenzione: il nucleo in Aogami Super esposto sul filo richiede particolare attenzione contro l’ossidazione
Prestazioni prima di tutto
135 grammi, 170 mm di lama e un cuore in Aogami Super: questo Bunka Hokiyama è pensato per chi cerca qualcosa in più rispetto a un normale coltello da cucina.
La costruzione San Mai con guance inox rende più pratica la gestione quotidiana, mentre il cuore in Aogami Super offre quel carattere, quella risposta all’affilatura e quella qualità del filo che hanno reso gli acciai al carbonio giapponesi così apprezzati dagli appassionati.
Un Bunka leggero, aggressivo e tecnico, con un’estetica Black Nashiji che lascia immediatamente capire la sua anima giapponese.
Il coltello viene fornito con un’affilatura artigianale fatta a mano e l’incisione personalizzata GRATIS.









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