Yamawaki Yoshihiro Sakimaru Takohiki 330 mm – Aogami Super Kasumi
Il Sakimaru Takohiki 330 mm di Yamawaki Yoshihiro, realizzato a Sakai, è un coltello tradizionale giapponese di grande fascino, specialistico e particolarmente ricercato, destinato alla preparazione professionale di sushi, sashimi e pesce crudo.
La straordinaria lama da 330 mm è pensata per eseguire tagli lunghi, fluidi e continui, permettendo di attraversare la materia prima con un unico movimento preciso. Una caratteristica fondamentale nella preparazione del sashimi, dove la qualità e la pulizia della superficie di taglio rivestono un ruolo essenziale.
Il caratteristico profilo Sakimaru, con la sua inconfondibile punta arrotondata, dona alla lama un’estetica elegante e immediatamente riconoscibile, fortemente legata alla tradizione della coltelleria professionale giapponese.
A rendere questo esemplare ancora più particolare è il tagliente realizzato in Aogami Super – Blue Paper Super Steel, prestigioso acciaio al carbonio giapponese apprezzato per la capacità di raggiungere un’affilatura estremamente fine e per l’eccellente tenuta del filo.
L’utilizzo dell’Aogami Super è inoltre una scelta particolarmente interessante e meno comune in questa categoria di coltelli, dove tradizionalmente è molto frequente incontrare acciai della famiglia Shirogami – White Paper Steel. Una caratteristica che contribuisce a rendere questo Sakimaru Takohiki un pezzo ancora più ricercato.
La lama presenta la tradizionale finitura Kasumi, caratterizzata dal tipico aspetto morbido e leggermente velato che esalta il contrasto tra le differenti parti della lama e richiama immediatamente l’estetica dei grandi coltelli tradizionali di Sakai.
Il coltello è completato da un classico ed elegante manico Wa ottagonale in legno di magnolia, leggero e piacevole nell’impugnatura, abbinato al tradizionale collarino in corno di bufalo.
Con un peso di circa 285 grammi, questo Sakimaru Takohiki offre una presenza importante nella mano, perfettamente coerente con una lama professionale da 330 mm, mantenendo controllo e precisione durante il taglio.
Un coltello che rappresenta una delle espressioni più affascinanti della tradizione professionale giapponese: 330 mm di lama, profilo Sakimaru, finitura Kasumi e un raro tagliente in Aogami Super, per uno strumento dedicato alle lavorazioni più raffinate di sushi e sashimi.
CARATTERISTICHE
Tipologia: Sakimaru Takohiki
Produttore: Yamawaki Yoshihiro
Provenienza: Sakai, Giappone
Lunghezza lama: 330 mm
Acciaio del tagliente: Aogami Super – Blue Paper Super Steel
Finitura: Kasumi
Manico: Wa ottagonale in legno di magnolia
Collarino: Corno di bufalo
Peso: circa 285 g
Utilizzo: Sushi, sashimi, pesce crudo e taglio professionale di precisione
Il coltello viene fornito con un’affilatura artigianale fatta a mano e l’incisione personalizzata GRATIS.













Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.